Cafe Helenka – najlepsze tarty pod słońcem

Polskie kurorty, czy to w górach czy nad morzem staramy się omijać w trakcie sezonu. Wiosna i jesień – to nasz czas na góry. Za to morze najchętniej odwiedzamy w listopadzie. Tym razem jednak spontanicznie potrzebowaliśmy zmęczyć się w górach, pochodzić po lesie, naładować baterie. Nie było czasu czekać do jesieni. Szybka decyzja gdzie… w […]

Drewnojady w cynamonie czyli owadzie warsztaty kulinarne

Uczestnictwo w warsztatach kulinarnych powoli wchodzi mi w krew. W tym roku smażyłam już tortille w Gwatemali, kisiłam kimchi z szefową Yeunsu Lee, piekłam wegański mazurek z Jadłonomią, gotowałam ramen i zwijałam makizushi pod okiem Alicji i Alona Than, próbowałam na kawałku bawełnianego t-shirta zrobić wietnamskie naleśniki a la Marcin Wojtasik i siekałam pietruszkę z Karimą Kanjo […]

Japońskie smaki – washoku (和食) w Warszawie

Washoku w języku japońskim, zapisywane w kanji jako 和食. Pierwszy znak 和 (wa) oznacza „japoński”, ale też „harmonię”, zaś 食 (shoku) to „posiłek” lub „jeść”. Czyli – jak sama nazwa wskazuje – jest to posiłek, w którym wszystkie potrawy i smaki powinny łączyć się w spójną i harmonijną całość. Po wizycie Kraju Kwitnącej Wiśni dla […]

Sushi i cała reszta

Na początku wyjaśnijmy coś sobie. Surowa ryba lub inne owoce morza pokrojone w cienkie plasterki to nie sushi. To sashimi. Określenie „sushi” odnosi się do ryżu lekko przyprawionego octem. Według różnych źródeł, pierwotna forma sushi powstała w delcie Mekongu, gdzie od dawien dawna używano gotowanego ryżu do przechowywania i konserwacji ryb. Alkohol i kwasy powstałe podczas powolnej fermentacji […]

Festiwal kulinarny Smaki Azji i Pacyfiku

W tym roku odbyła się druga edycja Festiwalu Smaki Azji i Pacyfiku. Wystawców było wielu, gościły smaki zarówno z Indii, Nepalu, Tajlandii, Japonii, Chin, Libanu, Syrii, Iranu, Afganistanu i Turcji…ale dla mnie sobotni Festiwal upłynął w klimacie wietnamskim. Wietnam zajmuje jedno z najwyższych miejsce na mojej kulinarnej liście smaków. Nie mogłam przegapić okazji zrobienia własnych […]

Ramen (ラーメン) – nie ma dwóch takich samych

W Polsce mawiamy, że nie ma dwóch takich samych bigosów. Podobnie jest z ramen – nie znajdziecie dwóch takich samych  🙂 Ramen (ラーメン) to zupa z makaronem pochodzenia chińskiego, do Japonii dotarła najprawdopodobniej w okresie Meiji (1868-1912) i sprzedawano ją najpierw w chińskich dzielnicach Jokohamy i Kobe. Przez lata perfekcyjni Japończycy doszlifowali chiński prototyp robiąc […]

Hanami 2016

Hanami (dosł. „oglądanie kwiatów”) to tradycyjny japoński zwyczaj podziwiania urody kwiatów, w szczególności kwiatów ozdobnych wiśni piłkowanych (sakura). Hanami praktykowane jest od kilkuset lat i cieszy się w Japonii ogromną popularnością. Kwitnienie wiśni trwa od jednego do dwóch tygodni, zazwyczaj w marcu lub kwietniu, jest relacjonowane przez media i wyczekiwane przez większość Japończyków. W Polsce […]

Bar Przystań – smak z widokiem na morze

Majówka tuż tuż… pewnie już zaplanowana? I dobrze, bo tym razem chcemy Wam polecić pewne pyszne miejsce, dobre na weekendowy wypad w każdym innym terminie niż majówka 🙂 Miejsce wyborne, nasze ulubione, głównie w deszczowy, listopadowy low season… A mowa o sopockim Barze Przystań. Bar funkcjonuje nieprzerwanie od 1992 roku. Początkowo jako sezonowy bar w wynajętym […]

Hello Kimchi!

Mieszkańcy Korei Południowej zjadają rocznie 1,5 miliona ton kimchi (lub kimchee, 김치). Kiedy pozują do zdjęcia, zamiast „cheese” mówią „kimchi”. Kimchi, czyli tradycyjna koreańska przystawka z fermentowanych warzyw, a coraz częściej także owoców, jest obecnie najbardziej rozpoznawalnym na świecie koreańskim daniem. Magazyn Health uznał kimchi za jedno z najzdrowszych dań świata. Kimchi może być podawana zarówno jako przystawka […]