Festiwal kulinarny Smaki Azji i Pacyfiku

W tym roku odbyła się druga edycja Festiwalu Smaki Azji i Pacyfiku. Wystawców było wielu, gościły smaki zarówno z Indii, Nepalu, Tajlandii, Japonii, Chin, Libanu, Syrii, Iranu, Afganistanu i Turcji…ale dla mnie sobotni Festiwal upłynął w klimacie wietnamskim. Wietnam zajmuje jedno z najwyższych miejsce na mojej kulinarnej liście smaków. Nie mogłam przegapić okazji zrobienia własnych […]

Ramen (ラーメン) – nie ma dwóch takich samych

W Polsce mawiamy, że nie ma dwóch takich samych bigosów. Podobnie jest z ramen – nie znajdziecie dwóch takich samych  🙂 Ramen (ラーメン) to zupa z makaronem pochodzenia chińskiego, do Japonii dotarła najprawdopodobniej w okresie Meiji (1868-1912) i sprzedawano ją najpierw w chińskich dzielnicach Jokohamy i Kobe. Przez lata perfekcyjni Japończycy doszlifowali chiński prototyp robiąc […]

Hello Kimchi!

Mieszkańcy Korei Południowej zjadają rocznie 1,5 miliona ton kimchi (lub kimchee, 김치). Kiedy pozują do zdjęcia, zamiast „cheese” mówią „kimchi”. Kimchi, czyli tradycyjna koreańska przystawka z fermentowanych warzyw, a coraz częściej także owoców, jest obecnie najbardziej rozpoznawalnym na świecie koreańskim daniem. Magazyn Health uznał kimchi za jedno z najzdrowszych dań świata. Kimchi może być podawana zarówno jako przystawka […]

Wegańska Wielkanoc z Jadłonomią

Kurpiowska Niedziela Palmowa upłynęła nam pod znakiem przaśnego, mięsnego jedzenia, tak wiec dla odmiany Wielkanoc spędzimy w wegańskim stylu na warsztatach kulinarnych z Jadłonomią w Cook up. O Marcie Dymek autorce bloga jadlonomia.com, o jej książce, a ostatnio także o programie Zielona Rewolucja w Kuchnia plus, chyba opowiadać nie muszę. Dla mnie to Julia Child kuchni […]

Gotujemy w Gwatemali

Jeśli będąc gdziekolwiek na świecie posmakowała Wam lokalna kuchnia – zachęcam do znalezienia na miejscu kogoś kto nauczy Was jak gotować lokalne specjały. Im bardziej turystyczne miejsce tym łatwiej. Szkół i lekcji gotowania jest zwykle sporo. Wystarczy zapytać w hostelu, na targu czy w lokalnej knajpce. Poszperać w przewodniku. W tych mniej turystycznych miejscach też […]