O tym co i gdzie grillować będąc w Korei Południowej, pisaliśmy już w poprzednim poście (tutaj). Tym razem kilka słów o tym jak zorganizować koreańskie grillowanie w Polsce. Na balkonie, w ogródku czy nawet niewielkiej kuchni na wypadek niepogody (tudzież nieposiadania balkonu czy ogródka). Zaproponowane składniki i rozwiązania podpatrywaliśmy podczas kilku wizyt w Korei Południowej […]
Męski punkt widzenia – czeski gulasz
Moją ulubioną czeską potrawą jest gulasz. Zamawiam zawsze, za każdym razem gdy jestem w Czechach, na Słowacji…albo po prostu w czeskiej restauracji. Ponieważ do Czech się nie wybieramy w najbliższym czasie, a do czeskiej restauracji za daleko, postanowiłem zrobić sobie gulasz samemu. Przepis jest dość prosty. Czas przygotowywania: ok. 30 min. Czas gotowania: ok 5h […]
Indie cz. 1 – chicken boneless
Plecak pełen niepotrzebnych rzeczy Listopad 2006 roku. Pierwszy raz jadę do Azji. Z czasem zrozumiem, że są łatwiejsze kraje do rozpoczęcia przygody z Azją, ale wtedy tego jeszcze nie wiem. Skaczę na głęboka wodę i jadę do Indii. Mój napchany niepotrzebnymi rzeczami plecak waży 25 kg. Ledwie go targam. Aerofłot ze spokojem przyjmuje nadbagaż, na […]
Męski punkt widzenia – ciastka owsiane
Niektórzy zaczynają dzień od kawy….ja zwykle potrzebuję jej dopiero około 10-11. To ta pora, kiedy dzień w pracy już się „rozkręcił”, najpilniejsze sprawy są ogarnięte i można poświęcić parę minut na wycieczkę po kawę, by z kubkiem aromatycznego naparu móc zająć się trudniejszymi zadaniami. Kawa zaś najlepiej występuje w zestawie z ciachem. W większości kawiarni można kupić ciastka […]
Portugalskie wspomnienia – ośmiornica na 2 sposoby
W ośmiornicy zakochaliśmy się na dobre w Portugalii. Najczęściej jedliśmy ją tam grillowaną z oliwą i czosnkiem, do tego ziemniak w dowolnej postaci. Naprawdę duże porcje, świeżej ośmiornicy w przystępnej cenie (jak na lokalne warunki, czas i miejsce). Polska. Tu rzeczywistość wygląda nieco inaczej. Są oczywiście miejsca gdzie można zjeść całkiem zacną mackę lub dwie, jednak za […]
Japonia od kuchni czyli gotujemy japońskie klasyki pod okiem Alicji
Nie ukrywam, że uwielbiam kuchnię japońską. Od sushi, przez makaron soba na wszelkie sposoby po, oczywiście, ramen. Mogę jeść … ale też gotować bez przerwy;-) Jakiś czas temu pisałam już o fantastycznych zajęciach z gotowania ramen oraz warsztatach z sushi. Ostatnio miałam okazję kolejny raz uczestniczyć w warsztatach kuchni japońskiej prowadzonych przez Alicję Than – Japonia od […]
Przyszła pora na pomidora
Tym razem relacja z bardzo krótkiej wyprawy spożywczej. Na straganach pojawiły się już pomidory gruntowe, najlepsze na pyszne domowe przetwory. Zabieramy siatki i idziemy na zakupy 🙂 Domowe przetwory nie zawsze są tańsze od sklepowych, ale na pewno są od nich lepsze. Dla tych co mają wolne popołudnie i trochę chęci – podajemy przepis na domowe […]
Drewnojady w cynamonie czyli owadzie warsztaty kulinarne
Uczestnictwo w warsztatach kulinarnych powoli wchodzi mi w krew. W tym roku smażyłam już tortille w Gwatemali, kisiłam kimchi z szefową Yeunsu Lee, piekłam wegański mazurek z Jadłonomią, gotowałam ramen i zwijałam makizushi pod okiem Alicji i Alona Than, próbowałam na kawałku bawełnianego t-shirta zrobić wietnamskie naleśniki a la Marcin Wojtasik i siekałam pietruszkę z Karimą Kanjo […]
Górskie smaki – oscypek w zalewie
Z gór przywieźliśmy jak zawsze trochę sera owczego. Część będzie z grilla, a część już trafiła do zalewy. Bryndzę zapieczemy na młodych ziemniakach, z boczkiem. Bunc (bundz)… a bunc czeka na dobry przepis jakieś pomysły? Oscypek w zalewie przepis na 4 słoiki po ok. 235 ml dwa duże oscypki pokrojone w drobną kostkę (każdy po […]
Sushi i cała reszta
Na początku wyjaśnijmy coś sobie. Surowa ryba lub inne owoce morza pokrojone w cienkie plasterki to nie sushi. To sashimi. Określenie „sushi” odnosi się do ryżu lekko przyprawionego octem. Według różnych źródeł, pierwotna forma sushi powstała w delcie Mekongu, gdzie od dawien dawna używano gotowanego ryżu do przechowywania i konserwacji ryb. Alkohol i kwasy powstałe podczas powolnej fermentacji […]
